Feb
04
2010
ciambelle all'arancia
Scritto da Vale
Siamo in pieno periodo di Carnevale, nelle pasticcerie frittelle e simili impazzano, e anche noi non vogliamo essere da meno.
Vi propongo una ricetta di famiglia, tramandata da mia nonna e che a noi in famiglia piace moltissimo. Sono un pò diverse dalle classiche frittelle che si trovano in giro, particolari per l'aroma inconfondibile dell'arancia.
Il giorno delle ciambelle è sempre una festa, provatele, ne vale davvero la pena!!
Ingredienti:4 patate di media grandezza
80g di burro
100g zucchero
2 uova
1 arancia
1 limone
1 bustina lievito vanigliato
300g farina 00 (anche fino a 400 se l'impasto risulta molle)
Lessare le patate, pelarle, lasciarle raffreddare e schiacciarle. Sciogliere il burro e mescolarlo bene con lo zucchero e le uova, poi aggiungere le patate schiacchiate e la buccia degli agrumi. Mescolare bene.
Unire il lievito alla farina ed aggiungerla all'impasto poco per volta fino a che non risulta un impasto non appiccicoso ma molto morbido, lavorare poi con le mani sulla spianatoia.
Formare dei rotolini della larghezza di circa 1.5 cm, poi tagliarli della lunghezza di circa 8-9 cm e chiudeteli a ciambella, allargando con le dita il buco centrale.
Trasferire le ciambelle sulla piastra del forno rivestita di carta forno, e lasciarli lievitare in luogo caldo per circa mezzora.
Scaldare poi in una pentola abbondante olio di semi, e friggere le frittelle. Sono cotte appena assumono un colore dorato-brunito.
Scolarle su carta assorbente e spolverizzarle con zucchero a velo.
Buon Carnevale!!
Vale
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