Crostata di gelo
Scritto da Vale
Un ultimo soffio estivo con questo esperimento della crostata di gelo,
ricetta palermitana doc!
Per la frolla:
300g farina 00
60g maizena
150g zucchero semolato
150g burro
1 uovo
1 tuorlo
Per il gelo:
1 litro succo di melone
70g amido di mais
150g zucchero
vaniglia
gocce di cioccolato
Togliere la buccia al melone, pulirlo e frullarlo fino ad ottenere un liquido omogeneo.
Mescolare amido, zucchero e vaniglia ed aggiungere il succo piano piano, fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto far cuocere a fiamma molto bassa fino a che non inizia a fare le bolle. lasciare sul fuoco ancora un paio di minuti, poi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Preparare la frolla come al solito, impastando prima burro freddo e zucchero, poi la farina e la maizena ed infine le uova. Con la pasta rivestire una tortiera e cuocere vuota per 10 minuti. Estraete dal forno, versateci dentro uno strato di crema, che nel frattempo si sarà raddensata, e rimettete in forno per altri 10 minuti.
Volendo potete distribuire delle gocce di cioccolato sulla superficie (ho fatto la prova in una tortina più piccola).
Un dolce un pò particolare ma devo dire anche molto gustoso, da provare!
La ricetta originale del gelo di anguria la potete trovare nel forum www.panperfocaccia.eu
Vale
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- 20/04/2011 10:50 - Zaleti
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- 07/03/2011 12:59 - Torta Mimosa....auguri alle donne!
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