Torta mandorle e pere
Scritto da Vale
Un dolce adatto all'autunno!
Per la pasta frolla:
350g farina 00
50g fecola
150g burro
150g zucchero
1 bustina vanillina
1 uovo, 1 tuorlo
Per il ripieno:
150g mandorle
100g burro
100g zucchero
1 cucchiaio farina
2 uova
buccia di limone
4 pere medie, 4-5 cucchiai di zucchero, acqua
Preparare la frolla, farne una palla e farla riposare in frigo. Tagliare le pere a metà, pelarle e togliere il centro. Metterle in un pentolino con un filo d'acqua, spolverizzarle di zucchero e cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa, finchè non sono tenere, poi scolarle e lasciarle raffreddare.
Montare con una forchetta burro e zucchero, aggiungere le uova, il cucchiaio di farina, le mandolre tritate finemente ed una grattata di limone. Stendere la frolla e foderare uno stampo, versarci il composto di mandorle e livellarlo bene.
Tagliare le pere con delle incisioni nel senso della lunghezza, e disporle sulla torta con il lato piccolo verso l'interno, aprendole a ventaglio.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
Ciao da Vale!
- 20/04/2011 10:50 - Zaleti
- 16/03/2011 00:00 - Torta al radicchio
- 07/03/2011 12:59 - Torta Mimosa....auguri alle donne!
- 25/01/2011 12:38 - Torta delle rose
- 12/01/2011 12:40 - Crostata morbida alla crema e pere
Commenti
ho seguito alla lettera la tua ricetta. Il dolce mi è riuscito molto bene. Oltre ad essere squisito si presenta anche molto bene. Ho usato delle pere Kaiser, secondo te ce ne sono di più indicate? Credo che prossimamente mi cimenterò nella mattonella di prosciutto.
Ciao ciao