Torta al radicchio

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Mai premiata coppia dal 2001

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Mar

2011

Torta al radicchio

Scritto da Preve

Ecco una ricetta che ha stuzzicato la fantasia.
Stranamente il Preve oggi vi presenta un dolce: Torta con Radicchio, nocciole e carote!!!

Premessa: sembrerà una ricetta strana, ma è davvero un dolce squisito.
E' piaciuto a tutti senza riserve.

Ecco gli ingredienti:

200gr di radicchio chioggiotto
150gr di carote
150gr di nocciole (tritate)
5 uova
150gr di burro
150gr di zucchero
100gr di farina 00
6 biscotti
1 bustina di lievito

Cominciamo a preparare gli ingredienti:

Le carote vanno grattuggiate, le nocciole tritate (se intere), il radicchio dev'essere sminuzzato e i biscotti devono essere frantumati.

Preparate anche il burro tagliandolo a dadini e lasciandolo a temperatura ambiente in modo che sia facilmente lavorabile.

Separate gli albumi dal tuorlo. Per il momento vi servirà solo l'albume, ma non gettate i tuorli (serviranno piu' tardi).

Cominciamo con il montare a neve ben ferma gli albumi. Per aiutarvi mettete un pizzico di sale e possibilmente usate uno sbattitore elettrico.

Mettete in una terrina il burro, lo zucchero e i tuorli. Mescolate il tutto con una forchetta. Non è semplicissimo, ma se il burro è morbido fare questo non è un problema.

Quando il tutto è ben amalgamato, mettete le carote grattuggiate...

... il radicchio e le nocciole...

...e ovviamente mescolate bene il tutto.

Ora aggiungete la farina, il lievito e i biscotti frantumati.

Ora mettete gli albumi montati a neve e fate in modo che il tutto si amalgami al meglio.

Accendete il forno (se non lo avete già fatto) a 180° e imburrate la teglia.
Se vi è possibile, anziché infarinarla (la teglia), usate del pangrattato.
Ora versate il composto nella teglia e scuotetela leggermente in modo che il composto si disponga uniformemente.

Infine infornate e restate in attesa per circa 45 minuti.
Usate la tecnica dello stuzzicadente per sentire se è cotta anche all'interno (io l'ho dovuta lasciare in cottura per piu' di 45 minuti)