Casetta di pan di zenzero
Scritto da Administrator
Cosa c'è di meglio in attesa del Natale della preparazione di una casetta di pan di zenzero?
Per fare una casetta di pan di zenzero occorre preparare un impasto per le pareti, un collante per l'assemblaggio dei pezzi, delle caramelle e delle formine di carta che preparerete con il cartoncino.
Si comincia da quest'ultime: si decide la forma e la dimensione da dare alla casetta e si disegnano le varie parti che la compongono su del cartoncino e infine si ritagliano.
Si prepara l'impasto: queste dosi potrebbero non essere sufficienti per una casetta grandicella. Ovviamente sarà necessario in tal caso raddoppiarle.
Ingredienti per il pan di zenzero:
600 g di farina 00
250 g di burro
220 g di miele
150 g di zucchero di canna
1 uovo
2 cucchiaini di cannella in polvere
2 cucchiaini di zenzero in polvere
6 chiodi di garofano
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Mettete il burro in una terrina capiente e aggiungete lo zucchero amalgamandoli per bene aiutandovi con una forchetta.
Aggiungete ora la farina, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero e la polvere contenuta nella testa dei chiodi di garofano (basta schiacciarla con le dita e si polverizzerà), il miele e l'uovo.
Amalgamate il tutto e appena il composto sarà pronto, formate una palla e rivestitela di pellicola trasparente. Lasciatela in frigorifero per almeno un'ora.
Nel frattempo prepariamo la glassa che utilizzeremo come colla:
Ingredienti per la glassa:
160 g di zucchero a velo
1 albume
1 cucchiaio di limone
Mettete l'albume in un recipiente insieme a metà dello zucchero a velo e sbattetelo con una forchetta per 5 minuti.
Aggiungete poi il succo di limone e il restante zucchero a velo e sbattete il tutto per altri 5 minuti.
Fatto! Dopo esservi massacrati un polso, la glassa è pronta.
eventualmente potete farla controllare ad un esperto
Trascorso il tempo necessario, stendete l'impasto con un mattarello per uno spessore di 5 mm.
Ora potete posare sopra a esso le formine e con un coltello affilato ritagliate le varie parti della casa. Qui l'unico limite è la vostra fantasia.
Infornate i pezzi a 180° ponendoli sulla teglia con della carta da forno.
Il tempo di cottura è di circa 12 minuti controllandoli costantemente in modo che non scuriscano troppo.
Se avanzerete dell'impasto potrete realizzare dei biscottini decorandoli con glassa e ad esempio delle Smarties.
Lasciati raffreddare i pezzi, riposizionate le formine sopra a ciascuna parte della casa per verificare che in cottura non si siano deformati.
Se ciò è avvenuto, con un coltello affilato rifiniteli.
Ora è sufficiente assemblare le varie parti utilizzando la glassa come collante (distribuitela con una sac a poche).
Per tenere in posizione le pareti fino all'asciugatura della glassa, noi abbiamo utilizzato dei bicchieri.
Non assemblatela tutta in un momento, perchè le parti che devono reggerne delle altre devono essere prima asciutte.
Se farete delle decorazioni come ad esempio i balconi della nostra casetta, realizzatele quando la casa è ancora smontata e lasciatele asciugare bene.
Infine potete utilizzare delle caramelle attaccate sempre con la glassa per rendere più allegra la vostra casetta.
Come abbiamo già detto, l'unico limite è la vostra fantasia.
Qui sotto troverete alcune immagini che vi possono essere di aiuto.
Buon Natale da Vale & Preve
