tortine di ricotta

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Mag

2009

tortine di ricotta

Scritto da Vale

Apriamo la sezione ricette con un dolce, una ricettina che mi capita di fare spesso e che si presta a molte varianti..

Per la pasta frolla

250g farina 00
30g fecola
120g zucchero
130g burro
1 uovo, 1tuorlo
Buccia grattugiata di ½ limone

Per il ripieno
250g ricotta
80/100g uvetta
1 bicchierino brandy
1 uovo
Buccia di ½ limone
qualche cucchiaio di zucchero

Preparare la frolla lavorando con una forchetta prima burro e zucchero, poi le uova ed infine farina, fecola e buccia di limone. formare una palla sulla spianatoia e lasciarla riposare in frigo per una mezzora.

Mettere l’uvetta a bagno nel liquore per una decina di minuti. Mescolare in una terrina la ricotta con l'uvetta strizzata.

Stendere la pasta e foderare degli stampini piccoli (o volendo una tortiera singola) imburrati e infarinati.

Riempire gli stampini con il ripieno preparato, volendo coprire con strisce di pasta frolla. Cuocere per 15-20 minuti circa a 180°.

Vale

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Commenti

0 #1 preve 2009-05-25 18:42

evviva!!! La prima ricetta.
Benissimo.

la foto mi ispira tantissimo

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0 #2 MARTINA 2009-06-03 15:41

Già,la foto sembra fatta proprio per un giornale! E anche il gusto è provato che è squisito...Anche questa l'ho fatta con successo più di una volta! La cucina della Vale colpisce sempre! Ehehe!

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