Pollo curry e verdurine
Scritto da Vale
Oggi vi propongo Una non-ricetta (come direbbe qualcuno)..
Me la sono inventata facendo la spesa, ed il risultato mi ha davvero soddisfatta: facilissima, veloce e gustosa.
Ingredienti:
1 petto di pollo
3 zucchine grandicelle
3 carote
1 dado per brodo
Curry, limone, olio
Tagliare il petto di pollo a piccoli pezzetti, e lasciarlo marinare per un’oretta in frigo in una ciotola con una spruzzata di succo di limone, due tre cucchiai di curry, sale ed un filo d’olio.
Nel frattempo tagliare a piccole striscioline le verdure, e preparare un pentolino con del brodo (ho usato il dado per fare presto).
In una padella profonda far colorire un po’ il pollo con la marinata, senza aggiungere ulteriore olio, e poi aggiungere le carote. Regolare di sale, e bagnare con un po’ di brodo. Dopo cinque minuti circa aggiungere anche le zucchine.
Aggiungere ancora brodo e lasciar cuocere per altri 20 minuti circa, lasciando asciugare bene il brodo. Assaggiare il sale, aggiungere ancora curry se piace (a me moltissimo!) e ultimare la cottura facendo rosolare ancora un pò il tutto..
Buon appetito!
Vale
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