Mattonella di prosciutto
Scritto da Vale
Un antipasto molto gustoso e scenografico, adatto per il pranzo di Natale!
La ricetta è delle sorelle Landra, della prova del cuoco. L'ho provata lo scorso natale, ed è piaciuta molto, quindi ho pensato di riproporvelo in vista dei pranzi e cenoni delle feste!
4 fette di pane da tramezzini
600g prosciutto cotto affettato
300g burro
100g olive verdi snocciolate
1 bicchierino sherry
Frullare il prosciutto con il burro, ed aggiungere il liquore appena si amalgama. Mescoliamo al composto le olive tritate molto grossolanamente.
Foderiamo uno stampo da plum cake o una terrina con pellicola trasparente. Schiacciamo il pane da tramezzini con il mattarello, e rivestiamo bene il contenitore.
Versiamo la mousse, cercando di livellarla bene e copriamo con altro pane,schiacciandola bene in modo che si compatti.
Chiudiamo in modo ermetico con la pellicola e lasciamo in frigo almeno due o tre ore, meglio un'intera giornata. Prima di sformarlo, lasciare un pò lo stampo fuori dal frigo.
Girare la mattonella su un piatto da portata, e guarnire a piacere. Si serve tagliandone una fetta per ogni ospite, e si possono mettere in tavolta dei crostini di pane nero tostato su cui spalmare la mousse.
Buon appetito!
Vale
- 22/09/2011 14:32 - Sgabei!
- 28/07/2011 14:43 - ..canederli!
- 08/07/2011 08:15 - torta salata zucchine e ricotta
- 08/06/2011 11:39 - Lonza ai peperoni
- 23/02/2011 13:45 - Le polpette a modo mio
