Lug
08
2011
torta salata zucchine e ricotta
Scritto da Preve
La ricetta di oggi è una prelibata torta salata con una importante caratteristica: è facilissima da preparare.
Ingredienti:
3 Zucchine
250 gr di ricotta
1 cipolla
1 cipolla
1 uovo
un pezzo di formaggio di vostro gradimento (ad esempio latteria, Asiago...) poco stagionato
un pezzo di formaggio di vostro gradimento (ad esempio latteria, Asiago...) poco stagionato
1 rotolo di pasta sfoglia (consiglio quella rotonda così la preparazione è ancora più semplice)
sale (ed eventualmente un po' di pepe)
Tritatete la cipolla come di vostro gradimento e tagliate a cubetti le zucchine. Mettete la cipolla con un po' di olio in una padella e fatela soffriggere un po'.
Appena inizia a dorare mettete le zucchine.
Dopo pochi minuti aggiungete un po' di sale. Fermate la cottura quando, nell'assaggiarle, non vi sembreranno piu' crude ma allo stesso tempo prima che inizino a sfaldarsi. In caso di errore nessun problema, la torta salata sarà comunque buona.
Mettete le zucchine in una terrina; poi inclinatela posandoci uno spessore al di sotto e ammassate le zucchine nel lato più alto. Questo serve per far sgocciolare l'olio. Aspettate almeno dieci - quindici minuti e con un cucchiaio o della carta asssorbente eliminate l'olio accumulato.
Mettete le zucchine in una terrina; poi inclinatela posandoci uno spessore al di sotto e ammassate le zucchine nel lato più alto. Questo serve per far sgocciolare l'olio. Aspettate almeno dieci - quindici minuti e con un cucchiaio o della carta asssorbente eliminate l'olio accumulato.
Aggingete la ricotta e l'uovo (se volete renderla più leggera, potete non mettercelo) e mescolate correggendo il sapore con il sale ed eventuale pepe.
Stendete la pasta sfoglia e mettetela nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata oppure con della carta forno. Se avete acquistato quella rotonda la procedura sarà semplicissima, altrimenti cercate di riadattarla. Non occorre precisione. L'importante è che sia, da stesa, abbastanza più grande del diametro della tortiera.
Mettete ora il ripieno di zucchine e ricotta.
Mettete ora il ripieno di zucchine e ricotta.
Tagliate a cubetti grandicelli il formaggio (al massimo un paio di manciate) e conficcateli nel ripieno. In realtà potrete metterli direttamente nell'impasto, ma otterrete un effetto un po' diverso.
Ripiegate verso l'interno la pasta sfoglia in modo tale che vada a ricoprire parzialmente il ripieno e infornate per circa 30 - 40 minuti a 180-190°.
Se vedete che si sta bruciando prima dello scadere del tempo, potete coprirla con della carta stagnola.
Aspettate che si raffredi un po' e buon appetito!
Ciao da Preve
Ripiegate verso l'interno la pasta sfoglia in modo tale che vada a ricoprire parzialmente il ripieno e infornate per circa 30 - 40 minuti a 180-190°.
Se vedete che si sta bruciando prima dello scadere del tempo, potete coprirla con della carta stagnola.
Aspettate che si raffredi un po' e buon appetito!
Ciao da Preve
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